• Chiffres clés de l’année

	Corse du Sud	Haute Corse
Nombre de producteurs	23	81
Communes oléicoles productives	21	51
Surface productive	223 Ha	459 Ha
Production d’huile en tonnes 2004-2005	33.5	99

• Tendances sur les cinq dernières années

Depuis dix ans on va vers une professionnalisation des exploitants. Les surfaces productives ont augmenté grâce à la plantation de jeunes vergers dans le cadre du plan ONIOL, et aux rénovations qui ont pu être effectuées dans le cadre d’un programme régional.

Avec la mise en production des nouvelles plantations, on observe un écrêtage de l’alternance précédemment très marquée, principalement liée à la variété traditionnelle « Sabina » majoritaire implantée sur toutes les micro régions oléicoles, dans des proportions plus ou moins importantes.

La mise en place de l’AOC a entraîné un rapprochement entre les différents producteurs, cette cohésion autour du projet a fait naître une émulation mutuelle et on a pu observer une amélioration générale de la qualité de l’huile.
Les professionnels, à travers le syndicat ont défini la typicité de l’huile d’olive de Corse en soulignant principalement la douceur du produit, liée au choix de la période de récolte.

• Problèmes spécifiques

Le syndicat a toujours su anticiper et agir pour éviter de rencontrer des problèmes contre lesquels la profession est en mesure d’agir.

C’est dans cette optique que tout projet de plantation a été encouragé jusqu’en 2001, dans le cadre du plan ONIOL. En effet, la configuration du verger ancien ne permettait pas d’envisager des récoltes régulières, ce qui nuisait à la gestion de la commercialisation de l’huile d’olive de Corse.

L’irrégularité de production sur vieux verger reste d’actualité, les oliviers multiséculaires, implantés sur des zones non irrigables peuvent être soumis à la sécheresse, et sans renouvellement de rameaux, on ne peut obtenir une bonne productivité. Cependant, au cours des « bonnes années » ces vergers peuvent fournir des quantités très importantes d’olives, on entend citer fréquemment des chiffres de production de 200Kg d’olives par arbre, tandis qu’en moyenne, en vitesse de croisière, sur un arbre non multiséculaire, on attend 50 kg. Il est donc difficile pour un exploitant de ne s’installer que sur une rénovation.

D’autre part, ces vergers anciens sont souvent difficiles à maîtriser du point de vue foncier, morcellement des parcelles, et difficulté d’identifier les propriétaires sont à la base de ce problème, sans maîtrise du foncier, aucune intervention n’est envisageable.

Ces vergers, abandonnés au maquis sont malheureusement souvent la proie des flammes, c’est ainsi un patrimoine historique inestimable, un environnement exceptionnel et un potentiel de production qui partent régulièrement en fumée.

• Orientations stratégiques

Avec la première production en AOC, l’année 2005 a marqué le renouveau de l’huile d’olive de Corse.

Les priorités du syndicat pour les prochaines année sont axées sur les points suivants

• l’amélioration des conditions de mise en marché de l’huile, par une enquête et un partenariat avec les différentes GMS implantées sur l’île.
• La définition des conditions optimales de reconversion du verger de Picholine, non intégrée dans les variétés locales définies par le décret AOC
• L’étude de la possibilité de créer une filière olive de table et autres produits transformés qui permettrait d’une part de limiter la reconversion des vergers de Picholines (à l’origine, variété à double finalité : confiserie et huilerie), tout en optimisant la valorisation des olives en général.
• Définition et mise en application d’un plan de communication
• Mise en place d’une structure collective de mise en marché

• Pour toutes questions techniques

dans le cadre de « La vulgarisation des principes et pratiques d’agriculture raisonnée pour le secteur oléicole », soit :

> Pratiques culturales : protection sanitaire, taille, fertilisation…
> Plantation ou rénovation de vergers oléicoles
> Production d’une huile de qualité
> Reconversion de vergers qui peuvent être abordées de façon individuelle ou sous forme de sessions de formations collectives
> Accompagnement démarche AOC
> Diagnostic d’exploitation

• Liens utiles :
Le Conseil oléicole international : www.internationaloliveoil.org
L’AFIDOL : organisme national : www.afidol.org/