• Présentation de la filière :
Le Groupement Régional des Producteurs et Transformateurs de Châtaignes et Marrons de Corse ( G.R.P.T.C.M.C) regroupe des producteurs et transformateurs de la région Corse. Il a été créé en 1991 avec pour objectif l’organisation, la coordination, la défense des intérêts généraux, moraux et matériels des producteurs de châtaignes et de marrons et de la culture, de la transformation et commercialisation. En 2005, il comptait 60 adhérents.
• Principales caractéristiques de la filière castanéicole
| Producteur / Transformateur / Meunier | C’est un exploitant agricole qui récolte et transforme ses fruits. Il utilise son propre moulin. |
| Producteur / Transformateur | C’est un exploitant agricole qui récolte et transforme ses fruits. Il utilise le moulin soit d’un exploitant propriétaire de moulin ou fait appel à un meunier prestataire de service. |
| SARL ou EARL | C’est une entreprise privée qui transforme les châtaignes achetées en produits de confiserie ou confiture ou en farine |
| Apporteur | Il récolte et vend ses châtaignes fraîches. |
| Meunier | Propose une prestation de service aux producteurs sans moulin. |
Elle se complète par des activités diverses comme la transformation charcutière, l'apiculture, le maraîchage, la sylviculture, le tourisme, l’élevage ovin / bovin / porcin…
Les producteurs commercialisent leurs productions soit en vente directe soit par d’autres systèmes de distribution (revendeurs, GMS, magasins spécialisés, par correspondance …)
• Le potentiel de production
La production castanéicole actuelle est d’environ 250 tonnes de farine de châtaignes soit 1000 tonnes de châtaignes fraîches. (le coefficient de transformation est de 4 kg de châtaigne fraîche pour 1 kg de farine mais cette valeur est une moyenne car ces trois dernières années le coefficient dans certaines régions a été de 4.5 à 5).
A cette estimation doivent être rajoutées les grandes quantités de châtaignes servant d’aliment à un élevage extensif de porcs, de bovins…
Ainsi la Corse apparaît comme l’une des premières régions productrices de châtaignes de France côtoyant de près l’Ardèche.
On recense actuellement 34 moulins en activité soit 28 moulins en Haute-Corse et 6 en Corse-du-Sud.
• Eléments de contexte
La filière a eu à souffrir d’un désintérêt total de la part des pouvoirs publics pendant de longues années.
Ainsi le verger castanéicole qui est l’une des
principales richesses
patrimoniales de la Corse
a subi des dommages pour partie
irréversibles.
Ce n’est que sur les deux dernières décennies
et grâce
au volontarisme des professionnels que
quelques interventions
publiques ont pu être
conçues au bénéfice de cette filière.
Le bilan est plus qu’encourageant puisque que
plus de 2000
hectares ont pu être ramenés à la
production avec des moyens
humains faibles, et
que 80 exploitations vivent, à titre principal,
de
cette spéculation. Les chambres d’agriculture
assurent la
maîtrise d’œuvre des opérations de
rénovation de la vieille châtaigneraie.
La filière a mis en place une stratégie de qualité forte qui se traduit par une demande de reconnaissance de l’AOC « Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa ».
En novembre 2003, le principe de pré-reconnaissance a été validé en Comité National et en novembre 2005 l’aire géographique de l’AOC « Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa » regroupant ainsi 232 communes en totalité et 38 communes en partie a été confirmée. Obtention de la première AOC de farine de châtaigne le 24 Novembre 2006.
La demande des produits est très supérieure à l’offre. En effet, le niveau de production de farine semble insuffisant au regard de la demande du marché. C’est essentiellement la problématique de la valorisation qui se pose avec la nécessité d’un prix fortement rémunérateur pour pérenniser les exploitations. Ceci légitime la recherche d’autres créneaux de marchés avec l’Appellation obtenue.
Les exploitations castanéicoles se situent en zone de montagne dans des espaces qui sans cette activité n’auraient pour seule vocation que l’abandon.
Autour de la farine, d’autres produits ou modes de valorisation sont apparus, il s’agit notamment de la valorisation du fruit frais mais également des pâtisseries, des marrons glacés et de la bière. L’importance de cette diversification montre la valeur du fruit pour le consommateur.
Ainsi, au cours des deux dernières années, la filière a entrepris une stratégie de diversification de gamme avec le développement d’une filière de commercialisation de la châtaigne fraîche.
Cependant la filière souffre d’un cruel manque de moyens face à certaines difficultés :
- Un foncier peu disponible par exemple dans certaines régions de la Castagniccia- Une trop grande divagation des animaux causant des dégâts certaines fois irréversibles sur l’environnement et l’état sanitaire du verger
- Une présence marquée, surtout depuis quelques années, du parasitage des fruits (le Carpocapse et le Balanin notamment)
- Les maladies de l’Encre et du Chancre
- Une absence de plants sains de châtaigniers à variétés locales pour une replantation
- Le spectre du Cynips (nouveau parasite) dont les premiers dégâts sur la châtaigneraie dans la haute vallée de la Roya (Alpes maritimes),font présager de son arrivée dans la châtaigneraies corse.
- Lente mobilisation des fonds des programmes de valorisation et de promotion européens.
Cette liste n’est pas exhaustive mais reflète bien la situation de la filière castanéicole où le volontarisme des producteurs est souvent contrarié par la faiblesse des moyens techniques, scientifiques et institutionnels mis au service de ce secteur garant du maintien du patrimoine insulaire.
• Groupe Plénier Filières Fruits à coque et fruits transformés : |
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