Chayote, cristophine ou chouchou : voici un légume qu’on adore

D’origine mexicaine, ce légume-fruit est très délicieux en gratin, farci ou même cru en lamelle. Il s’agit d’une courge en forme de poire jaunâtre ou verte, dont le goût est similaire à celui d’un melon sans sacre mélangé avec du concombre. Elle est très présente dans les plats réunionnais. Tout se consomme chez elle : …

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